10月15日 週一 | ICIF

廚藝進階課程 Master Course

2018
Registration is Closed
廚藝進階課程 Master Course

時間與地點

2018年10月15日 下午9:00
ICIF, Piazza Vittorio Emanuele II, 10, 14055 Costigliole d'Asti AT, Italy

課程簡介

總共為期6個月的義大利美食與釀酒進階課程以兩部分進行:第一部分是在ICIF總部的理論與實做課程,加上校外參訪。第二部分是在義大利當地的餐廳大約4個月的實習機會 (選擇性的,不包含在學費內),實習餐廳由學校協助安排。進階課程主要在教導義大利地方傳統美食與當代創意革新的料理。廚藝基本技巧、擺盤、展示的藝術、開胃菜、主餐、麵食、甜點、烘焙、披薩、冰淇林製作、香料、與當地食材運用、葡萄酒釀製、橄欖油的品評、餐飲管理、食品衛生,以及基礎義大利語文教學,課程內容多元,精彩豐富。

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