喜歡甜點、清新可人、天性樂觀的Emma,也是來自台北城市科大的學生,在出國前沒有進過餐廳廚房,過去的工作經驗主要都在外場服務。很擔心這樣一位看似柔弱的小女生身處異鄉,而且在語文能力單薄的情況下,能否承擔在戰場一般的廚房大風大浪的壓力,基於保護心態,建議她結束所有課程後先留在學校經營的古堡餐廳La Barbera實習,希望她能熟悉餐廳內場的實際運作再去外面歷練。然而Emma不服輸的個性堅持挑戰米其林,先是「Ristorante Alberto Ca’ Vittoria」接下來再去「Trattoria Zappatori」,每天高壓轟炸的環境,並沒有讓Emma放棄,反而增加了她抗壓的韌性。小女孩真的長大了!加油!Emma!希望這趟義大利之旅成為妳日後想起仍能微笑的難忘回憶!