I.C.I.F.

義大利國際廚藝學院

ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)成立於1991年，最初是由來自義大利及美國頂尖的旅館及餐飲業者創辦，並與義大利政府及皮蒙特省農業部門等官方單位共同成立，學院本身為非營利組織，宗旨是透過完整的系統性教學及深入產業實務訓練，以發揚及推廣義大利廚藝的精髓。學院主要授課對象以來自世界各地對於義大利的廚藝、文化、美食及美酒有興趣的專業及非專業人士。來自全球有超過三十多個國家的學員，加入ICIF培訓。目前I.C.I.F. 已經是義大利最具規模及影響力的國際廚藝學院，堪稱「米其林星級主廚培育殿堂」。

最專業的師資

I.C.I.F. 的師資，全部來自於各領域的翹楚，如世界知名米其林星級主廚、歐洲披薩冠軍師傅、甜點冠軍、翻糖冠軍、烘培大師、侍酒師及產業界的專業人士親自授課。

實務實習訓練

學員在完成專業課程後，可由學院專業的實習負責人員協助安排至適合的餐廳實習，深入知名義大利米其林星級廚房，跟著大師貼身學習，了解餐廳實際運作模式，累積實戰經驗。

多元的專業課程

I.C.I.F 提供最多元且專業的課程，從全方位的義式廚藝料理到各個專業領域培訓：例如巧克力、冰淇淋、烘焙、甜點、披薩、侍酒師、咖啡、調酒、及餐飲管理等。

GALLERY

ICIF 專業主廚群

（含客座主廚）

課程介紹

學習環境

義大利國際廚藝學院大中華區

致力於推廣義大利的美食、美酒、廚藝及生活文化。

課程諮詢
海外實習推廣
義大利學院參訪
廚藝示範教學
義大利美酒、美食旅遊

專業主廚陣容

Best Professional Sommelier of Italy

Massimiliano Careri

Franco Giacomino

Gino Minacapilli

Alessandro Giagnetich

Massimo Conti

Pastry National Champion

Pastry National Champion

Silvio Bessone

Riccardo Depetris

Fabio Poppa

European Pizza Champion

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Silvio Bessone